Forged VG10 Santokumes 18 Cm

De vorm van het lemmet van de santoku is in tegenstelling tot het koksmes nagenoeg de gehele lengte even breed en loopt pas een paar centimeter van de punt schuin af van de rug naar de snede. De santoku is lichter en korter dan een koksmes. Santoku’s zijn niet beter of slechter dan koksmessen. Het is gewoon een andere stijl van het mes en snijtechniek.

Een santoku schommelt niet op het snijoppervlak zoals het lemmet van een koksmes, dit komt door het platte lemmet. Je houdt een santoku vast bij het handvat en snijdt met een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Bij elke snede verliest het lemmet dus contact met de snijplank.

Het ontwerp en design van de VG10 serie van Forged is ontstaan met inspiratie vanuit het messenland bij uitstek; Japan. Deze serie is vernoemd naar de staalsoort die is gebruikt voor het lemmet. Het Japanse VG10 staal zorgt voor een aangename hardheid van maar liefst 60 Rockwell en zijn in 5 lagen gesmeed. Door deze technieken is scherpheid en snijcomfort verzekerd. De messen hebben een bijzonder heft gemaakt van luxueus wortelhout.

Verpakt in een luxe houten kistje

Eigenschappen: 

• Vervaardigd van Japans staal
• Hardheid van 60 Rockwell
• Lemmetlengte is 18 cm
• Lemmetdikte is 2 mm
• Lemmet is gehamerd
• Met de hand gesmeed in 5 lagen
• Absoluut uniek in deze prijsklasse.